海纳百川

登录 | 登录并检查站内短信 | 个人设置 网站首页 |  论坛首页 |  博客 |  搜索 |  收藏夹 |  帮助 |  团队  | 注册  | RSS
主题: 从炸鱼配Pasta看偷笑够不够汉奸资格?
回复主题   printer-friendly view    海纳百川首页 -> 罕见奇谈
阅读上一个主题 :: 阅读下一个主题  
作者 从炸鱼配Pasta看偷笑够不够汉奸资格?   
贝苏尼
[博客]
[个人文集]

游客









文章标题: 从炸鱼配Pasta看偷笑够不够汉奸资格? (654 reads)      时间: 2004-12-31 周五, 上午7:45

作者:Anonymous罕见奇谈 发贴, 来自 http://www.hjclub.info

偷笑说他吃的是fried fish fillet配洋人的pasta,当时没觉得怎么,后来听有的网友说“一看你就是胡吃,没见过炸鱼配pasta的”,顿生疑窦。于是又去把图书馆的地皮蹭下去几寸,得出的结论是:偷笑确实胡吃。

According to THE ESSENTIAL PASTA COOKBOOK, in the section of PASTA WITH SEAFOOD, 大部分菜谱是贝壳类的虾、蛤蛎等,还有少量鱿鱼,鱼谱只有一则,Salmon and pasta mornay。制作方法如下:

400 g conchiglie (shell pasta)
30 g butter
6 spring onions, shopped
2 cloves garlic, crushed
1 tablespoon plain flour
a cup (250 ml) milk
a cup (250 g) sour cream
1 tablesppon lemon juice
425 g can salmon, drained and flaked
30 g chopped fresh parsley

1. Cook the pasta in a large pan of rapidly boilling salted water until al dente. Drain and return to the pan.
2. While the pasta is cooking, melt the butter in a medium pan, add the onion and garlic and stir over low heat for 3 minutes, or until tender. Add the flour and stir for 1 minute. Combine the mild, sour cream and lemon juice in a jug. Add gradually to the onion mixture, stirring constantly. Stir over medium heat for 3 minutes, or until and mixture boils and thickens.
3. Add the salmon and parsley o the pan and stir for 1 minute, or until heated through. Add to the drained pasta and toss until well combined. Season with salt and pepper, to taste, before serving.

尽信书则不如无书。上面说的不必全部照办,但是有两条原则不能违反。

1. 这一类的Pasta(pasta soup 和烤的除外)相当于中国的打卤面,要有汁,不能是干的。
2. 将煮好的spaghetti和汁分别上桌,由各人取食的方法是错误的。正确的方法是在厨房里将煮熟的面和汁充分混合后分盛在盘子里,再上桌。一般美国电影里表现家人吃spaghetti都是前一种方法,只有在一部讲意大利黑手党故事的电影(不是《教父》)里才有在厨房里分盛pasta的镜头。关于pasta的书上讲的也是后一种方法,目的在于让面充分吸收汁的味道,并继续软化,跟四川担担面的做法一样。



作者:Anonymous罕见奇谈 发贴, 来自 http://www.hjclub.info
返回顶端
显示文章:     
回复主题   printer-friendly view    海纳百川首页 -> 罕见奇谈 所有的时间均为 北京时间


 
论坛转跳:   
不能在本论坛发表新主题
不能在本论坛回复主题
不能在本论坛编辑自己的文章
不能在本论坛删除自己的文章
不能在本论坛发表投票
不能在这个论坛添加附件
不能在这个论坛下载文件


based on phpbb, All rights reserved.
[ Page generation time: 0.250772 seconds ] :: [ 27 queries excuted ] :: [ GZIP compression enabled ]